Da li su pomfrit iz friteze na vrući vazduh zaista zdraviji?

Nutricionistkinja Marije Verwijs upoređuje ovu metodu sa tradicionalnom i ističe kontrolu ulja kao njenu glavnu prednost. Ali, pazi sad! Ako preteramo sa uljem pre kuvanja, friteza na vrući vazduh neće moći da čini čuda i završićemo sa običnim prženjem.

Zanimljivo je da dok mnogi slave inovaciju, drugi se žale da krompir nije toliko hrskav. Neki proizvođači, u želji da ugode ljubiteljima hrskavosti, počeli su da dodaju šećer u proizvode iz zamrzivača, tražeći karamelizaciju koja podseća na tradicionalno zlatno prženje. Ali, pažnja! Ova strategija, iako efikasna, može povećati kalorije, poništavajući zdrave prednosti.

Više od hrskavosti: šta je zaista važno

Ovde možemo izvući sopstvene zaključke. Pre nego što krenemo u prodavnicu, vredi proveriti nutritivne oznake. Dodavanje šećera i drugih aditiva može pretvoriti “zdravu” opciju u kalorijsku bombu u prikrivanju. Najbolji izbor: seckati svež krompir kod kuće. Na taj način kontrolišemo šta jedemo i izbegavamo neprijatna iznenađenja u vidu čudnih sastojaka.

Pričajmo o hranljivim materijama. Marije Verwijs napominje da, iako bilo koji metod kuvanja može dovesti do gubitka nekih vitamina, friteza na vrući vazduh čuva više hranljivih materija nego kuvanje krompira u vodi. Poen za topao vazduh!

Dilema “zdravog”

Sada, nemojmo se previše zaneti. Friteza na vrući vazduh ne pretvara pomfrit u superhranu. Iako je bolja opcija od dubokog prženja, nije preporučljivo jesti ga svakodnevno. Umerenost je ključna reč ovde.

A ako želimo da dodamo zdraviji ton, možemo birati zdravija ulja poput maslinovog ili avokadovog. Ta ulja sadrže korisne masti za zdravlje srca, ali čak i njih treba koristiti umereno.

Šta kažete da pokušamo da krompir ispečemo u rerni ili skuvamo na pari?

Tamna strana prženja

Detalj koji ne smemo zanemariti: temperatura. Kuvanje na visokim temperaturama može formirati štetne supstance poput akrilamida. Iako friteza na vrući vazduh smanjuje ove supstance, ne eliminiše ih potpuno. Preporučuje se kuvanje na umerenim temperaturama kako bi se rizici sveli na minimum.

Ukratko, dok nam friteza na vrući vazduh nudi zdraviju alternativu tradicionalnom prženju, pomfrit, bez obzira kako se kuvao, treba konzumirati umereno. I kao i uvek, izbor svežih i prirodnih sastojaka najbolji je način da čuvamo svoje zdravlje. Zato napred, uživajte – ali pametno!